“Hay muchas cuestiones que mejorar en la gestión, casi todas tienen una solución concreta y la mayoría solo requieren 20 minutos a la semana”. Nico Ayela nos expuso 5 Claves de Gestión con sus herramientas.  Agradecemos al restaurante Le Bistró su acogida y su participación en este primer taller de trabajo para gestores de restaurantes [presentes o futuros].

Programaremos más eventos de trabajo, en breve os trasladaremos las fechas que hemos planeado. Serán desayunos participativos, en los que planteamos respuestas y soluciones a cuestiones concretas que surgen cada día en la gestión.

Te dejamos aquí las plantillas de gestión que se utilizaron:

EJEMPLO RESULTADO DE UN EVENTO

CUENTA DE EXPLOTACION PARA TURNOS €HORA

PLANTILLA PARES RESTURANTE XXX

MAPA DE TURNOS

INFORME VENTAS EMPLEADOS